Petite anecdote, et lecon d'apprentissage de la politesse chinoise, discrete bien entendue : quand on trinque avec quelqu'un ("kampei"), la personne "inferieure" (la plus jeune ou hierarchiquement en dessous) doit avoir son verre plus bas que la personne "superieure". Ainsi, au debut du repas, en tant qu'invite, mon verre etait toujours au dessus. Ayant compris le systeme et voulant faire moi aussi preuve de politesse, je voulais trinquer "en bas". Ce que je ne savais pas, c'est que c'est cela qu'il fallait faire ! En effet, il est poli dans une meme famille de faire preuve d'humilite en laissant l'autre trinquer au dessus ... Ainsi, il y a toujours une petite bataille pour trinquer au dessous !
Autre point, important : c'est la personne la plus importante de la table (aujourd'hui moi en l'occurence), qui donne le GO pour manger. Tant que cette personne n'a pas commence a manger un plat, les autres convives ne peuvent pas manger ce plat et quand on pose les baguettes, les autres s'arretent de manger ! Comme je ne le savais pas, ... on m'encourager au bout de 2 minutes a gouter le nouveau plat arrive ! 
Pour en revenir a la boisson, autre geste de politesse : on ne boit pas tout seul ! Quand une personne boit, elle invite les autres a trinquer pour faire de meme ! Ca vous force a la boisson quand un gros buveur est a table. Mais bon on peut refuser, mais uniquement quand on est saoul ... dur !